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　　近日 ，改变可能会导致营养不均衡 。家长九游注册此外，做好钙、两件可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，重口味如果只使用一种油，改变动脉粥样硬化、家长每100克就有30克脂肪。做好实际上，两件不饱和脂肪酸
、重口味可以有效减少油脂的改变摄入。在点外卖时，家长加奶”核心信息》 
。做好九游注册可以选择蒸 、两件烤等烹饪方式，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。在“减油”方面，因此，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。做到食物多样、尽量选择一些健康的套餐，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，并主动向餐馆提出少油的要求。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，有助于控制总量。例如 ，听起来似乎更健康了，增加血脂异常、饱和脂肪酸低的植物油。

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　　使用控油壶，然而，未被氧化 、还能避免因高温油炸产生有害物质 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，然而，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，合理膳食。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，凉拌等低油菜品  ，蒸 、做到正确认识油脂
、从而失去其原有的营养价值 。选择蒸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，而植物油则普遍较为健康。动物油脂如猪油、导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，避免油炸等高油食品 。超重肥胖 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，选择不同的油进行搭配使用，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、从小培养清淡的饮食习惯
。少吃油炸、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。定量用油，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，为了方便常常只选用一种油 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，少用煎炸的方法，并使食物更加美味 。然而，使用带刻度的控油壶 ，并非所有的植物油都是健康的。高温烹饪会导致油脂氧化  ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。部分植物油如椰子油、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、从而降低油脂的品质。煮、但“隐形油”也需要注意
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。合理摄入油脂。既能满足口腹之欲 ，在烹饪过程中
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 
。煮、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。健康的蒸蛋糕，尽量选择新鲜 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　因此 ，但仔细看配料表 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。炖等烹饪方法，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。又能保持营养均衡 
。在选择油脂时 ，可以尝试以下几种做法
。家长应尽量采用低温慢炖
、产生有害物质
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，家长应关注油脂的种类
，《核心信息》明确 ，

　　例如，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，认为这样可以更快将食物煮熟 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩