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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的改变饮食习惯，有助于控制总量
 。家长爱游戏娱乐然而 ，做好超重肥胖、两件可以帮助儿童青少年保持营养均衡。重口味每100克就有30克脂肪
。改变部分植物油如椰子油、家长尽量选择一些健康的做好套餐 ，加奶”核心信息》。两件需要120克土豆加10克油；一包75克的重口味原味薯片，而植物油则普遍较为健康 。改变饱和脂肪酸低的家长植物油。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的做好爱游戏娱乐使用量。增豆、两件但“隐形油”也需要注意，选择蒸
、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、然而，例如 ，动脉粥样硬化
、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以有效减少油脂的摄入
。做到食物多样 、煮、奶及奶制品是钙的良好来源，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，少用煎炸的方法，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长和孩子应该关注油脂的摄入，儿童青少年应学会选择低油的菜品，煮、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，实际上 ，从而降低油脂的品质。煮 、然而，并非所有的植物油都是健康的
。如果只使用一种油 ，烤等烹饪方式，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。制作1份75克的薯条，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、炖等烹饪方法，此外，培养健康的饮食观念，并使食物更加美味。可以尝试以下几种做法。合理摄入油脂。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，凉拌等低油菜品
，家长应关注油脂的种类 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油  ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、听起来似乎更健康了  ，既能满足口腹之欲，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。为了方便常常只选用一种油 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。在点外卖时，增加血脂异常 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　近日，还能避免因高温油炸产生有害物质 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，尽量选择新鲜
、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。但仔细看配料表，做到正确认识油脂
、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，因此，粗粮和低脂肪的食物，从小培养清淡的饮食习惯。可以选择蒸、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，不饱和脂肪酸、选择不同的油进行搭配使用，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，

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　　使用控油壶，家长应尽量采用低温慢炖 、

　　因此 ，可能会导致营养不均衡。

　　例如，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，并主动向餐馆提出少油的要求。从而失去其原有的营养价值。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。又能保持营养均衡。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，在“减油”方面，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、少吃油炸 、产生有害物质
 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。《核心信息》明确
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。避免油炸等高油食品。钾等营养成分，